Aquesta setmana, en la secció de les postres d'El Nacional, el nostre xef Romain Fornell i els seus pastissers Eddi Artega i Rocío Parejo ens han preparat les rosquilles d'anís.
Les rosquilles d'anís són una de les receptes més clàssiques de la rebosteria casolana. És una de les receptes de dolços més típiques de Setmana Santa, igual que les llesques amb ou o els bunyols de vent. A cada regió d'Espanya, en aquesta època tan assenyalada al nostre país, existeixen infinitat de receptes típiques de Setmana Santa, i una n'és la de les rosquilles casolanes.
La Rocío ens ensenya a fer aquesta recepta tan fàcil, a la qual donarem un toc especial amb la ratlladura de taronja, però si us agrada més la llima, la podeu posar en substitució de la taronja —li donarà un toc més àcid—.
- 180 g farina
- 35 g sucre
- 40 g ou
- 40 ml anís
- 40 ml llet
- 4 g llevat en pols
- Ratlladura de taronja
- Un rajolí d'oli d'oliva
- 30 ml vi blanc
- 150 ml d'aigua
- 150 g sucre