No podía faltar en esta sección de Platos Catalanes de El Nacional que nuestro chef, Oscar Manresa, de la Casa Leopoldo, nos cocinara los canelones de asado.
Son platos típicos por fiestas: Navidad, Sant Esteve, etc. Elaborarlo no es sencillo, pero en este vídeo el Oscar nos enseña una técnica por hacer más fácil esta receta tan popular de la cocina catalana. ¡No te lo puedes perder!
Ingredientes para los canelones de asado:
- 4 contramuslos de pollo
- 2 tomates maduros
- 1/2 cabeza de ajo
- 2 cebollas medias
- 100 ml vino rancio
Bechamel:
- 700 ml leche
- 300 ml nata
- 50 g harina
- 50 g mantequilla