El quesero Eugeni Celery nos acerca hoy hasta Suiza para conocer "uno de los quesos más identificativos de este país", el Gruyère de Alpage.
De este clásico de Alpage, Celery destaca "su sabor amargo, con toques salinos; unos aromas a leche cocida, avellana, incluso a chocolate". Y no tenemos que olvidarnos de que este Gruyère acompaña idóneamente a los espárragos gratinados o a la pasta.