La gastronomía es una manera excelente de conocer un territorio. La cultura que hay detrás de un plato es inmensa, desde los ingredientes que se utilizan hasta las técnicas para cocinar o la manera de comer. La cocina define en gran parte una sociedad, pero no siempre tenemos tiempo de recorrer todos los bares, restaurantes y obradores del país. Es por eso que hoy te traemos tres libros perfectos para conocer un poco más la realidad culinaria del país, con productos de proximidad y frases hechas que utilizas cada día.
3 libros gastronómicos
Además de recetas y biografías, los libros de cocina también pueden ser una buena manera de conocer Catalunya palmo a palmo a través de los productos que se hacen.
Per sucar-hi pa - Comanegra
El libro Per sucar-hi pa (editorial Comanegra), de Lluc Quintana y Marta Montenegro, es un excelente punto de encuentro entre la cocina y la lengua. ¿Te has parado a pensar alguna vez de dónde salen las expresiones gastronómicas que utilizas en tu día a día? "Dar calabazas","quien no tiene una cebolla, tiene un ajo" o "se ha acabado el brócoli" son solo algunas de las que sentimos habitualmente. El libro propone una cuarentena de recetas vinculadas con estas expresiones para conocer más a fondo las raíces de algunas tradiciones gastronómicas catalanas.
Formatgeries artesanes de Catalunya - Cossetània
El queso es uno de los productos insignia de Catalunya. Con decenas de obradores artesanos repartidos por todo el país, el libro Formatgeries artesanes de Catalunya (editorial Cossetània), de Ramon Roset i Morera, recoge todas las queserías y quesos artesanos que se elaboran en Catalunya para acercar al lector este inmenso patrimonio gastronómico de nuestra casa. Además del queso, el libro también recoge la historia que hay detrás de cada productor. Una obra que incluye consejos de cata y una guía territorial por comarcas de los diferentes productores catalanes.
Cerveses artesanes de Catalunya - Cossetània
Del queso saltamos a la cerveza, un producto relativamente moderno en Catalunya y que a pesar de no ser tan tradicional como el vino, cada vez tiene más adeptos. El libro Cerveses artesanes de Catalunya (editorial Cossetània), de Cristina Nicolau y Roberto Pérez, es una buena guía para conocer la cerveza artesana que se hace en Catalunya. A diferencia de las grandes distribuidoras, los proyectos de cerveza artesana son únicos y singulares. El libro explica los diferentes estilos de cerveza que existen, da consejos de cata y nos acerca las 60 mejores cervecerías artesanas catalanas.
Tres opciones excelentes para hacer país.