El quesero Eugeni Celery presenta esta semana uno de los quesos más antiguos de los cuales se tiene conocimiento: el Mahón-Menorca artesano. Una pieza, que como observación Celery, "ya se tienen vestigios antes de Cristo", y también con una presencia muy importante en los siglos X y XII, "cuando se comerciaba entre Génova y Catalunya". A causa de su sabor salobre, de cocido, de bodega, el Mahón-Menorca artesano invita a casarlo con un vino consistente, con cuerpo, de la isla.
El propietario de la Formatgeria Eugene te descubre todo lo que tienes que saber de esta pieza menorquina única. Haz play y déjate impresionar!
Queso Mahón-Menorca: vestigios antes de Cristo
El queso Mahón-Menorca es mucho más que un queso. Es una ventana a la rica herencia gastronómica de la isla de Menorca. Con una Denominación de Origen que certifica la autenticidad, este queso representa siglos de tradición y pasión por la producción quesera. La Denominación de Origen del queso Mahón-Menorca es un sello de calidad que garantiza la procedencia y el proceso de elaboración de este queso. Cada bocado es un viaje sensorial a la isla, con los pastos, el clima y la tradición quesera única.
El queso Mahón-Menorca es mucho más que un queso. Es una ventana a la rica herencia gastronómica de la isla de Menorca. A causa de su sabor salobre, de cocido, de bodega, el Mahón-Menorca artesano invita a casarlo con un vino consistente, con cuerpo, de la isla.
La elaboración del queso Mahón-Menorca implica la dedicación de artesanos que han perfeccionado el oficio a lo largo de generaciones. Cada etapa, desde la selección de la leche hasta el afinado en las cuevas de la isla, contribuye al sabor y la textura distintivos. Cada trozo de este queso es un viaje a la belleza y autenticidad de Menorca. Su sabor varía desde suave y cremoso hasta intenso y picante, ofreciendo una gama de experiencias al paladar. Acompañado de vinos o frutas, este queso es un tributo a la riqueza culinaria de la isla.
Viaje sensorial y pasión artesanal
Sumérgete al auténtico sabor de Menorca con el queso Mahón-Menorca. Descubre la calidad certificada, la pasión artesanal y la tradición que se esconden en cada rincón de este queso. Una experiencia gastronómica que trasciende el tiempo y te conecta con la esencia de la isla.
El año 1985 se le otorgó, de manera definitiva, la denominación de origen queso Mahón y posteriormente, el año 1998, se incorporó la palabra Menorca al queso amparado, el cual pasó a llamarse Mahón-Menorca. El queso es y ha sido un producto emblemático de Menorca. Se elabora en la isla con leche de vaca cuajada a baja temperatura, es salado por inmersión y curato según las costumbres de la isla. Su elaboración responde a tradiciones ancestrales, siendo uno de los pilares en que se sustenta parte de la historia y tradición ganadera y culinaria de Menorca.