Què és un vi negre jove? Seria divertit que ens imaginéssim un vi canalla, atrevit i contestatari, com aquells adolescents que en complir quinze anys només pensen en rebel·lar-se contra tot i empoderar-se. Els vins joves tenen aquest esperit elèctric, viu i singular, però en realitat, més que joves, són nadons: estem parlant de vins amb escàs temps de vida, entre 6 i 14 mesos, per tant, vins acabats de sortir de l'ou i brutalment novells.
Al tast a cegues d'avui, la nostra sommelier Meritxell Falgueras s'enfronta a un duel entre dos vins novells dels quals no en sap res. A una banda, un vi de color tirant a violeta, aromes de fruita molt vermella i un gust en boca semblant al d'una llaminadura; de l'altra, un vi més complex, aromàticament divers i que amaga en el seu cupatge més d'una varietat.
Pistes? A ella, cap ni una. A tu, lector vinícola amb ganes d'encetar una bona ampolla de vi acabat de criar, tres detalls: és un duel entre ulls de llebre, entre dos territoris vinícoles històrics de la península Ibèrica i, també, entre dues elaboracions vinícoles diverses. Saps què és un vi de maceració carbònica? Es pot endevinar fent un glop a cegues? Atreveix-te a descobrir-ho.