Caríssima Meritxell,
He decidit fer-te cas i explicar als nostres lectors el que vas proposar-me fa pocs dies. Amb ells ens uneix el vi, que esdevé una cosa mística i màgica quan és sinònim de sinceritat, per tant val la pena que en el primer article d'aquesta nova temporada del Celler d'ElNacional siguem sincers, no? Els hi explicaré que aquest article va començar a fer-se realitat gràcies a un missatge personal de whatsapp que un humil servidor va escriure't fa poques setmanes, abans de complir 33 anys. Deia així, recorda'l: "Ciao, Meri! Escolta, diumenge és el meu aniversari i vull convidar els meus col·legues a un brindis mentre veiem la posta de sol des de la Cadira, un mirador preciós enmig del Penedès. Tinc clar que vull fer-ho amb vi rosat, que ja saps que sóc un talibà dels rosés i un ferm defensor del nostre Manifest Rosa. Tu que ets la jefa del maridatge de bons vins amb grans moments de la vida, quin rosat em recomanes per fer més bonica una posta de sol única? Dubto entre uns quants. Baratillo, però excel·lent. Ah! I que sigui del Penedès, és clar. Ja em dius alguna cosa, un bacione! I recorda que el dia 19 arrenquem de nou, eh!".
Crec que els nostres lectors pensaran que estem grillats. O que som uns tanoques. O les dues coses a la vegada. Però tranquil·la, els hi explicaré que em vas contestar, que em vas proposar un parell o tres de vins i que finalment em vaig decidir pel Rose & Clear de Lacrima Baccus. Sobretot, però, els diré que et vaig comprar la idea esbojarrada que vas proposar-me: passar-nos tot l'any jugant al joc que jo et demano recomanacions de vins al final de cada article, tu em respons dies després mitjançant un vídeo i jo, la setmana següent, t'escric dient què m'ha semblat aquell vi. "Això és més estrany que el rotllo epistolar de Gala i Dalí quan ell va regalar-li el castell de Púbol i ella va dir que només el deixaria entrar amb una invitació epistolar", et vaig contestar. Però tenies raó: hi ha alguna cosa d'amor cortès en el vi, sobretot en un rosat pàl·lid i clar com el Rose & Clear, per això penso que als nostres lectors no els importarà que cada setmana acompanyi el vídeo que fas per a ells amb una carta per a tu.
Si t'he de ser sincer, la vas tornar a clavar: el Rose & Clear em sembla un rosé meravellós, i això que a mi els vins amb aquests noms anglosaxons de rentadora amb càrrega superior no m'acaben de fer el pes. És un d'aquells vins que fa menys feixuc un dia calorós i que sembla haver-se creat com una mena d'antídot contra la xafogor, o si més no així el recordo jo. Ja saps que el primer crepuscle d'una nova edat és sempre una cosa estranya i vertiginosa, per això no em facis dir si vaig notar més aromes de flor de taronger o d'aranja, com tampoc recordo gaire si em va agradar més maridat amb embotits o amb uns formatges que vam portar de casa. Només sé que em sembla un vi fresquíssim, d'acidesa magníficament aconseguida i capaç de fer més dolça una posta de sol d'aquelles que no s'obliden. Mira, qualsevol nano com jo, educat als Jesuïtes, sap que hi haurà un dia que farà 33 anys i que tindrà l'edat de Crist a la creu. El que no esperava és que el primer capvespre amb trenta-tres anys tingués aquest regust de resurrecció, creu-me. No em vaig posar a servir copes dient "preneu i beveu-ne tots, que aquest és el calze de la meva sang", evidentment, però sí que vam buidar unes quantes ampolles de forma litúrgica. Gairebé eucarística.
Les postes de sol al Penedès, a recer de la serra de l'Aguilera, acostumen a tenir aquest aire místic, però et ben juro que no exagero gens en les meves paraules: hi ha rosats que semblen matar-te de plaer, però que en realitat són com una onada immensa de bon gust amaran-te el paladar. Com un baptisme, diria jo. Com un crepuscle abans no comenci una vida nova. Com una copa quan s'acaba i algú a qui estimes, malgrat no dir-se Sant Joan Baptista, te la torna a omplir i beneeix un nou instant de vida. Per cert, parlant de sants, la setmana vinent és la Mercè i celebrem el sant de la meva mare. Em recomanes algun vi escumós ideal per un bon dinar familiar i que encara no conegui? Pot picar una mica, però si baixa dels 20€ encara millor.
Una abraçada,
P.