Quina diferència hi ha entre els formatges amb DO i els formatges d'autor?
Una diferència de concepte que no afecta el sabor
Dimecres, 4 de setembre de 2024 - 05:30
Xevi Miró
Els mites més sonats sobre els formatges: te'n faràs creus!
Tres mites que cal desmentir sobre el món dels formatges
Dimecres, 26 de juny de 2024 - 05:30
La rellevància històrica de les dones a l'ofici formatger
Durant segles i segles han estat les dones les encarregades de l'elaboració dels formatges
Dimecres, 19 de juny de 2024 - 05:30
Vacances i formatges: les millors formatgeries per visitar aquest estiu
Més enllà de Catalunya o Galícia, hi ha quatre països europeus molt potents pel que fa a formatges
Dimarts, 11 de juny de 2024 - 05:30
Com es fan els formatges? El procés més senzill del món (i altres)
Qualsevol tipus de llet es converteix en formatge perquè el formatge és el futur inevitable de la llet
Dimarts, 4 de juny de 2024 - 05:30
Existeix el millor formatge del món? Les trampes per escalar fins al número u
Amb tota aquesta subjectivitat i varietat, sorgeix una veritat ineludible
Dimarts, 28 de maig de 2024 - 05:30
Els formatges tenen greix: menjar-ne fa que augmentis de pes?
Quin és el formatge que té menys greix i quin en té més?
Dimarts, 21 de maig de 2024 - 05:30
Caduquen els formatges? La resposta definitiva a la gran pregunta
Quants dies o setmanes poden aguantar els formatges i el concepte clau de l'evolució
Dimarts, 14 de maig de 2024 - 05:30
Aquests són els 5 únics formatges tradicionals catalans: varietat de sabors exquisits
Catalunya no és un país formatger, però compta amb grans formatges tradicionals
Dimarts, 7 de maig de 2024 - 05:30
L'ofici formatger que cau en l'oblit: quin és i per què és important?
Un cop elaborat el formatge, entra en joc aquesta figura que resulta clau
Dimarts, 30 d'abril de 2024 - 05:30
Com vam començar a menjar formatge fa 7.500 anys? El misteri revelat!
L'estil dels primers formatges mundials i la data mil·lenària dels seus inicis
Dimarts, 23 d'abril de 2024 - 05:30
Què és la lactosa i per què algunes persones no poden digerir bé alguns làctics?
Els intolerants a la lactosa curiosament són els qui no tenen cap mutació genètica
Dimarts, 16 d'abril de 2024 - 05:30
L'escorça del formatge sí que és comestible: què ens aporta?
Què significa l'escorça per al formatge? N'expliquem tots els detalls
Dimarts, 9 d'abril de 2024 - 05:30
Les formes dels formatges amaguen secrets i informació valuosa que no coneixíem
Si són de vaca, de cabra o d'ovella s'acostuma a saber a partir de la forma
Dimarts, 2 d'abril de 2024 - 05:30
Descobreix aquest formatge únic europeu fet a Catalunya i el perquè del seu nom 'fals'
Les característiques més importants del formatge així com la rocambolesca història del seu nom
Dimarts, 26 de març de 2024 - 05:30
Els formatges frescos imperdibles que són ideals per a una amanida o unes postres
Desglossem els formatges frescos més interessants i les seves característiques
Dimarts, 19 de març de 2024 - 05:30
Com fer una raclette? El formatge català ideal per fer aquest plat deliciós
Un dels plaers formatgers més exquisit
Dimarts, 12 de març de 2024 - 05:30
Com tastar un formatge com un autèntic professional?
Les tres etapes imprescindibles que s'han de seguir per degustar professionalment un formatge
Dimarts, 5 de març de 2024 - 05:30
Quines famílies de formatge hi ha? Para atenció perquè hi ha sorpreses que no esperes
Varietat il·limitada de classificacions de formatges que ens expliquen fets inèdits
Dimarts, 27 de febrer de 2024 - 05:30
Quins són els millors acompanyaments que combinen amb els formatges?
Fruites dolces i àcides, fruits secs i sorprenents propostes sòlides per acompanyar els formatges
Dimarts, 20 de febrer de 2024 - 05:30
Vols tallar els formatges a casa? Aquests són els estris més rellevants que necessites
Ganivets, espàtules i trucs importants per aprendre a tallar els formatges
Dimarts, 13 de febrer de 2024 - 05:30
Com saber si un formatge és artesà o industrial? El detall a simple vista per sortir de dubtes
Nou truc setmanal sobre els formatges
Dimarts, 6 de febrer de 2024 - 05:30
D'ovella, de vaca o de cabra: quina és la millor llet per als formatges i per què?
Repassem els colors i característiques de cadascuna de les llets
Dimarts, 30 de gener de 2024 - 05:30
Com s'han de tallar els formatges? Atenció al truc definitiu per no fer-los malbé
Què fer amb cadascun dels tipus de formatges?
Dimarts, 23 de gener de 2024 - 05:30
El lloc més indicat de la nevera on es conserven millor els formatges
Totes les pautes per conservar correctament els formatges a casa sense que es facin malbé
Dimarts, 16 de gener de 2024 - 05:30
Aquestes són les millors opcions de maridatge per als diferents tipus de formatges
Una combinació de dos mons sensacionals que emulsionen a la boca amb moltes temptacions
Dimarts, 9 de gener de 2024 - 05:30
És comestible l'escorça del formatge? Tot el que no sabies sobre aquesta gran oblidada
Xevi Miró ens dona totes les claus sobre l'escorça del formatge
Dimarts, 2 de gener de 2024 - 05:30
Què hem de tenir en compte a l'hora de regalar formatges? Tots els trucs i consells
Xevi Miró detalla els coneixements a tenir en compte quan regalem formatges
Dimarts, 26 de desembre de 2023 - 05:30
Com fer una bona taula de formatges a casa? Tots els trucs amb un exemple clar i fàcil
Quin ordre s'ha de seguir? Quina és la quantitat ideal? Resolem tots els dubtes
Dimarts, 19 de desembre de 2023 - 05:30
