Hoy David Escofet nos hablará de un vino de la tierra de Castilla, El Carrascas Blanco. Como su propio nombre indica se trata de un vino blanco, elaborado a partir de la variedad de Viognier, lo que le concede una fuerte estructura. Este producto de las bodegas Carrascas está marcado, como dice Escofet, por "grandes contrastes térmicos", ya que se produce en una finca que se encuentra a 1.000 metros de altura, un factor que otorga a este vino una gran complejidad aromática y de sabor.