Hoy toca el pastel de limón, o también popularmente conocido como Lemon Pie. Un pastel de tradición estadounidense y británica, que el chef del restaurante Caelis, Romain Fornell, nos preparará en tan sólo 1 minuto.
El truco de Romain: "Cocer la masa del pastel muy, muy lentamente al baño maría", y así, "mejor resultado conseguiremos".
Ingredientes para el pastel de limón (4 personas):
- 520 g azúcar
- 560 g mantequilla
- 125 g zumo de limón
- 450 g harina de almendra
- 4 g de flor de sal
- 360 g merengue
- 6 huevos