Pa, brioixeria, pastetes salades, pastissos d'aniversari, coques de recapte, magdalenes... Poden menjar tot això els celíacs? Tot i que trobar productes sense gluten és cada cop menys complicat, els celíacs encara troben dificultats a l'hora d'anar a comprar productes que puguin consumir.
El col·lectiu celíac és cada vegada més creixent i, tanmateix, són poques les fleques i pastisseries a Barcelona que satisfacin les seves necessitats. Segons l'Associació Celíacs de Catalunya una persona que sigui celíaca ha d'evitar ingerir aliments que continguin gluten. De vegades, encara que no el continguin, s'utilitza en ingredients que tenen una funció additiva o aromatitzant. Els principals aliments que no porten gluten són la carn, el peix, els ous, els cereals sense gluten en gra, llegums...
Si el que estàs buscant són fleques i pastisseries a Barcelona que siguin aptes per a celíacs, aquí te'n mostrem algunes!
Celiadictos
Celiadictos és una fleca i pastisseria per a celíacs, natural i 100% sense gluten situada a Barcelona. Són dels que ofereixen una pastisseria més creativa. A més, elaboren els pans amb farines sense gluten: farina de blat sarraí, amarant, blat de moro i multicereals (barreja de farines). També tenen cakes, coques i tortells: sobre una base de pa de pessic, preparen pastissos de fruits secs, també són especialistes en carrot cake, lemon cake i marble cake. Les galetes, les palmeres, els croissants, les magdalenes, les pizzes i les quiches són part de la seva gran varietat de productes. A Celiadictos, a més a més, pots personalitzar els teus propis productes per a celebracions!
On pots trobar la pastisseria sense gluten Celiadictos?
Pasticelia
Pasticelia va néixer fa dos anys i mig, el març de 2015. Van ser els primers en crear una pastisseria artesana i tradicional per a celíacs a Barcelona i el seu obrador, acreditat per l'Associació de Celíacs de Catalunya, és 100% propi i gluten-free.
La seva raó de ser són els pastissos i postres com el red velvet, semifrio de caramel i xocolata i una versió nova de la clàssica sacher sianesa. Fan brioixeria i galetes com el shortbread (galetes de mantega), berlines, macarons i financers. A més, s'atreveixen amb la pastisseria salada: canapès, quiches variades i els brioixos de pernil ibèric. També fan les seves pròpies creacions per a dates especials com Sant Jordi i Sant Valentí.
Els seus productes són tan bons que fins i tot gent que no és celíaca hi va a provar-los!
On pots trobar la pastisseria sense gluten Pasticelia?
Pastisseria Jansana Gluten Free
La pastisseria Jansana Gluten Free ofereix dolços lliures de gluten al·lergògens com la lactosa o els fruits secs. Les seves creacions són elaborades a partir de matèries primeres. Pastisseria Jansana Gluten Free és una de les primeres pastisseries sense gluten a Catalunya i funciona des de fa més de 75 anys. Es va crear degut al creixement de la comunitat de celíacs i la reduïda oferta de productes aptes per a ells. A causa d'això, ofereix els seus productes 100% sense gluten. Tenen obrador propi i un gran control de la producció.
Els seus productes estrella són el croissant fet de: full, mantega i llevat. Els al·lergògens són la farina de soja, l'ou i el greix de palma. A més del normal el tenen amb xocolata, fet de full, mantega, llevat i farcit de xocolata negra. Els al·lergògens d'aquesta delícia són la farina de soja, l'ou, el greix de palma i la lecitina de soja. També elaboren ensaïmades, enfornades i empolvorades amb sucre glasé. Els al·lergògens son la soja, l'ou i l'ametlla.
Finalment, el tiramisú, postres italianes a base de formatge mascarpone, cafè i cacau. Els al·lergògens són la proteïna de llet, la soja i l'ou.
On podem trobar la pastisseria Jansana Gluten Free?
Forn Boix
Fins ara hem vist fleques i pastisseries 100% sense gluten. Aquí us mostrem una fleca, ubicada en ple centre de Barcelona, que a part de fer elaboracions amb gluten dedica una secció plena de productes com pans, galetes, plum, cakes i pans de pessic, aptes per a celíacs. Forn Boix va ser creat per una família de forners de Sant Gregori, els germans Joan i Ramon Boix Vidal, que l'any 1982 van adquirir la fleca Pont, que passaria a dir-se Boix.
Desitgem que entre les fleques i pastisseries esmentades trobeu el vostre producte sense gluten favorit, Bon profit!