Des de l'Espai Vins Colom, el sommelier David Escofet acaba avui amb la denominació d'origen del Pla de Bages, i ho fa com va començar el mes, amb una producció de la Fundació Ampans, en aquest cas tastarà l'U d'Urpina: un vi negre del 2013 elaborat a base de la varietat de Cabernet Sauvignon.

Aquest vi considerat com el "top de la Fundació Ampans", com ho destaca Escofet, també recorda pel seu flaire "pètals de rosa secs", i per maridar podria ser un perfecte acompanyant "d'un bon plat de caça: un civet de senglar".