Continuem avui la nostra secció de vins dedicada a la denominació d'origen d'Alella. El prestigiós sommelier David Escofet ens recomana la varietat de raïm més típica de la zona, la Pansa Blanca (o més coneguda com a Xarel·lo), que també la podem trobar al Penedès.
Aquest blanc del 2014 està elaborat pel celler Raventós d'Alella, i com destaca Escofet, el seu sabor "pot recordar les espines d'anxoves tan típiques de València". El Pansa Blanca: un vi per gaudir i evocar bons records.