Comencem aquest març amb el bloc de vins de la D.O. Penedès. David Escofet ens presenta el prestigiós vi blanc d'aquesta comarca, el Nun Vinya dels Taus, un producte 100% xarel·lo.
Des dels orígens del Nun Vinya dels Taus, el seu creador, Enric Soler, es va decidir entre filtrar el vi en el seu procés final o deixar-lo com resultava de les primeres anyades, un vi clarament tèrbol. Finalment Soler va triar la primera opció. Avui en dia, en canvi, passats uns anys d'aquesta decisió, els vins tèrbols tenen cada cop més una millor acollida entre els consumidors.
De totes maneres, com ressalta Escofet, actualment el Nun Vinya dels Taus "és considerat com el millor vi blanc del Penedès".