El formatger Eugene Celery ens presenta aquesta setmana dos grans productes de la gastronomia catalana, el mató i el recuit. Dues peces moltes vegades confoses i difícilment diferenciables. En algunes ocasions es defineix el recuit (en diccionaris) com un simple mató i en d'altres com un producte amb identitat pròpia. I per una altra banda, en llocs web s'afirma amb facilitat que el mató és el mateix que el recuit, el brossat o la ricotta.
Davant d'aquesta problemàtica, Celery ens ajudarà a establir les diferències principals entre aquests dos productes làctics, i sobretot ens aconsellarà amb què maridar-los i com gaudir plenament del sabor.