Eugeni Celery tasta i analitza avui el Cabrioulet, un formatge de cabra produït i elaborat a la granja Col de Fach a Loubières (Occitània - França).

Aquesta peça "de paladar suau i fi", com la qualifica Celery, és un clar exemple de formatge de granja (fermier), on el formatger intervé en totes les parts del procés, des de l'alimentació del bestiar, fins a l'elaboració i maduració del formatge (i sense que hi hagi cap automatització en la seva evolució).

El Cabrioulet el podem maridar perfectament amb "un vi blanc o un cava", i també gaudir-lo amb una llesca de "pa torrat o amb fruits secs".