El reconegut formatger Eugeni Celery ens convida avui a tastar una peça elaborada a la Seu d'Urgell (Alt Urgell): el Cabraflor de l'Abadessa.

Un formatge elaborat per la Judith Carreira a partir de llet pasteuritzada de cabra. Com la qualifica Celery, Carrera és una formatgera "molt inquisidora, com podria ser una bona abadessa", que aconsegueix treure un producte que "al paladar és com si mengéssim iogurt de cabra".

 

Formatge Garrotxa-Roberto Lázaro
Formatges El formatge que copien a Espanya Roberto Lázaro
Cendrat del Montsec-Roberto Lázaro_01
Formatges Celery: "Només van quedar les cabres" Roberto Lázaro
Ermesenda-roberto lazaro-01
Formatges Un formatge amb esperit mallorquí Roberto Lázaro